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커피 가공법은 커피 체리에서 생두를 분리하고 건조하는 일련의 과정을 말한다. 이 과정은 커피의 최종 맛과 향에 결정적인 영향을 미치며, 주요 방식으로는 워시드(습식), 내추럴(자연 건조), 허니(반건식) 등이 있다. 각 방식은 지역의 기후, 수자원, 전통에 따라 발전해 왔으며, 최근에는 다양한 실험적 가공법도 등장하고 있다.

허니 커피는 커피 가공 방식 중 하나인 허니 프로세스(Honey Process)를 거친 원두나, 꿀과 같은 단맛과 풍미를 지닌 커피를 일컫는다. 커피 체리의 겉껍질을 제거한 뒤 점액질(뮤실리지)을 남긴 상태로 건조하는 이 방식은 내추럴(건식)과 워시드(습식) 가공법의 중간 형태에 해당한다. 가공 과정에서 점액질의 천연 당분이 원두에 스며들어 부드럽고 달콤하며 풍부한 바디감을 가진 커피가 탄…

커피 로스팅 과정은 커피 가공과 커피 추출 사이에 진행된다. 기본적으로 분류, 로스팅, 냉각, 포장 등으로 이루어지지만, 규모가 큰 로스팅 하우스에서는 분쇄도 포함할 수 있다. 대규모 작업에서는 생두 봉지를 손으로 열거나 기계로 개봉하여 호퍼(hopper)에 버리고 이물질을 제거하기 위해 선별한다. 그 후 생두의 무게를 달아 벨트나 공압 컨베이어에 의해 저장 호퍼로 옮겨진다. 로스팅 과정은…

워시드 커피(Washed Coffee)는 커피 열매인 체리에서 외과피와 과육, 점액질을 물을 이용해 완전히 제거한 뒤 건조하는 습식 가공 방식(Wet Processing)을 거친 커피다. 이 가공법은 커피 본연의 산미와 깔끔한 풍미를 극대화하며, 전 세계 스페셜티 커피 시장에서 가장 널리 사용되는 표준적인 방식 중 하나다. 가공 과정에서 점액질을 깨끗이 씻어내기 때문에 원두가 가진 본래의…

내추럴 커피는 수확한 커피 열매(체리)를 외피와 과육을 제거하지 않은 채 통째로 건조한 뒤, 말라붙은 껍질을 한꺼번에 벗겨내어 생두를 얻는 가공 방식이다. 건식법(Dry Method) 또는 자연 건조 방식이라고도 불리며, 물이 부족한 에티오피아와 예멘 등지에서 유래한 가장 원초적인 형태의 가공법이다. 건조 과정에서 과육의 당분과 발효 성분이 생두에 스며들어 복합적인 과일 향과 묵직한 바디감…

플랫화이트(Flat White)는 에스프레소에 마이크로폼(Microfoam)이라 불리는 미세한 거품의 스팀 밀크를 섞어 만든 커피이다. 호주와 뉴질랜드 등 오세아니아 지역에서 유래하였으며, 카페라떼나 카푸치노에 비해 우유의 양이 적고 거품이 얇아 에스프레소 본연의 진한 맛과 부드러운 질감을 동시에 느낄 수 있는 것이 특징이다.

리스트레토(Ristretto)는 이탈리아어로 '제한된' 또는 '짧은'을 의미하며, 에스프레소 추출 시 물의 양을 일반적인 양의 절반 정도로 줄여 뽑아낸 고농축 커피다. 동일한 양의 분쇄 원두를 사용하지만 추출 시간을 단축하거나 투입되는 물의 양을 제한하여, 쓴맛을 줄이고 커피 본연의 향미를 극대화한 것이 특징이다.

의류 재활용은 사용 후 버려지는 옷이나 생산 과정에서 발생하는 잔여 원단, 재고 의류 등을 수거하여 다시 사용하거나 새로운 가치를 지닌 제품으로 가공하는 과정이다. 패션 산업의 팽창으로 폐의류 발생량이 급증함에 따라 환경 오염을 방지하기 위한 대안으로 중요성이 커지고 있다. 국내에서는 주로 의류 수거함을 통해 폐의류가 배출되며, 최근에는 기업들이 업사이클링 브랜드 론칭이나 자원 순환 체계…

하워드 슐츠(Howard Schultz, 1953년 7월 19일 ~ )는 미국의 기업인으로, 스타벅스 커피 컴퍼니의 전 최고경영자(CEO)이자 현 종신 명예회장이다. 1987년 스타벅스를 인수한 이래 이탈리아식 에스프레소 바 문화를 도입하여 소규모 원두 판매점이었던 회사를 글로벌 기업으로 탈바꿈시켰다. 세 차례에 걸쳐 스타벅스의 경영을 직접 이끌었으며, NBA 농구 팀 시애틀 슈퍼소닉스의…

카페라떼(이탈리아어: caffè latte)는 진하게 추출한 에스프레소에 뜨겁게 데운 우유(스팀 밀크)를 섞어 만든 이탈리아의 대표적인 커피 음료이다. 이탈리아어로 '카페(caffè)'는 커피를, '라떼(latte)'는 우유를 의미하며 이름 그대로 커피와 우유를 혼합한 형태를 띤다. 에스프레소의 강렬한 풍미와 우유의 부드러움이 조화를 이루어 전 세계적으로 널리 소비되는 메뉴이다.

철광석 로열티는 철강 산업의 핵심 원료인 철광석의 채굴, 조달, 가공 과정에서 발생하는 다양한 형태의 대가를 의미한다. 이는 광산 소재지 정부가 자원 채굴의 대가로 징수하는 자원 로열티와 기업이 광산 지분 투자를 통해 얻는 배당 수익, 그리고 고부가가치 철강 제품 제조 기술에 대한 특허 사용료를 모두 포괄한다. 철강 기업은 원료 가격 변동에 따른 리스크를 관리하고 수익성을 방어하기 위해 이…

카푸치노(Cappuccino)는 에스프레소, 스팀 우유, 우유 거품을 배합하여 만든 커피 음료이다. 카페 라테와 비교하여 우유의 양이 적고 거품 층이 두꺼운 것이 특징이다. 명칭은 가톨릭 카푸친 작은형제회 수도사들이 착용하는 갈색 수도복의 색상이나 두건의 모양에서 유래했다. 18세기 오스트리아의 '카푸치너'에서 기원하여 20세기 초 이탈리아에서 현대적인 형태로 발전했다.